【実体験】低温調理を実際に試した上でのメリット・デメリットを解説【レビュー】

 

困りうさぎ君
低温調理って高い器具が必要みたい。。。
わざわざ買う価値あるのかな?

 

そんな疑問に答えます。

 

本記事の内容
・低温調理を行うメリット・デメリットが分かります。
・実際に低温調理を買って使った際の様子をお見せします。

 

低温調理とは?

低温調理のメリット・デメリット7

 

低温調理はもともとは専門店でしか楽しめなかった調理法。

 

細菌を殺しつつタンパク質が壊れない範囲の温度で、時間をかけて調理することで

 

・焼く
・煮る
・蒸す

 

では表現できない食感と素材の味を引き出すことができます。

 

家庭では低温調理器で50~70℃程度に保ったお湯に、肉や魚を浸して調理します。

 

困りうさぎ君
なんか聞いたことはあるけどよく分かんない!

 

ですよねーw

 

今回はそんなあなたのために!低温調理器を実際に購入したやま氏(@aiyamama1)が!

 

低温調理のメリット・デメリットを解説します!

 

低温調理のデメリット

低温調理のメリット・デメリット8

 

まずは低温調理のデメリットからです。

 

結論からお伝えすると、料理が完成するまでに時間がかかることが最大のデメリットです。

 

その理由としては

 

  • 水が規定の温度になるのに時間がかかること
  • 調理時間が1時間以上かかることが多いこと

 

この2点ですね。

 

お腹をすかせて帰宅した際にすぐに食べられないのは結構大きなデメリットですね・・・。

 

低温調理のメリット

低温調理のメリット・デメリット9

 

次にメリットです。

 

個人的には時間がかかること以上に大きいメリットがあると思います。

 

  • 柔らかくてうま味を閉じ込めた最強の味
  • 放置するだけでいいこと
  • 洗い物がなくなること

 

この3点です。

 

この中でも特に大きいのは味ですね。

 

タンパク質は高温になると固まってしまいます。

だから肉や魚を火にかけると、当然生の時より固くなってしまうんですよね。

 

低温調理器を使えばタンパク質が固まるのを防ぎながら、食べたことがないくらい柔らかく肉や魚を調理できます。

 

どんなに料理の経験がない人でも、一流フレンチで食べるような料理を家で食べられるのはヤバすぎる!

 

低温調理を実体験!メリットはデメリットを凌駕するのか!?

低温調理のメリット・デメリット10

 

僕は先日こんなツイートをしました。

 

https://twitter.com/aiyamama1/status/1221743564515762177

 

はい!衝動買いですw

 

紹介したメリット・デメリットも買ってから分かったことなんですよね。

 

買う前は実はよく分かっていませんでしたw

 

低温調理器の開封

 

低温調理のメリット・デメリット1

 

ドーン!

 

正直ちゃんと選ばずに買っちゃいました(タイムセールだったんだもん。。。)

 

 

中身はこちら

 

低温調理のメリット・デメリット2

 

・・・・?

説明書がねぇ!!!

 

まぁなんとかなるよね、現代っ子だし。

 

相棒の水槽?も100均で買ったし準備完了や!!

 

メリットだけを感じたマグロ!低温調理を徹底レビュー!

 

レシピを調べて分かったのが、肉料理はどれも2時間3時間かかるんですよね~。

 

このタイミングでデメリットに気づきましたw

 

そこで初日にチャレンジしたのはマグロです!

 

低温調理器を水槽にセットして~

 

低温調理のメリット・デメリット3

 

  • マグロ
  • 醤油
  • 赤ワイン

 

をジプロックにイン!

 

低温調理のメリット・デメリット4

 

46℃で30分間調理した結果がコチラ!!

 

低温調理のメリット・デメリット6

 

いい色してるぅ!絶対うまいやんこんなん!

 

触ってみると生かってくらい柔らかいんです!

 

包丁を入れると~?

 

低温調理のメリット・デメリット5

 

めっちゃいい感じ!!

オリーブオイルと黒胡椒をかけていただきました。

 

https://www.instagram.com/p/B703awdpwc4/

 

あぁぁぁぁ!うんまぁぁぁい(泣)

 

まじで肉かと思いました。

 

なんでしょう、お刺身よりは歯ごたえがあるんですよね。

 

かといって全く固くない。

 

全く食べたことのない食感なんです。

 

低温調理のメリットを最大限に感じることができました。

 

ちなみに30分しかかからなかったのでデメリットも全然感じませんでした!w

 

 

低温調理のメリット・デメリットまとめ

低温調理のメリット・デメリット11

 

今回は実際に低温調理器を購入して僕が感じた、低温調理のメリット・デメリットをお伝えしました。

 

家庭でプロ級の料理を食べたい

 

そんなあなたは低温調理を試してみてください!

低温調理のメリット・デメリット解説
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